鸡蛋的各种烹饪方法及其所能保留的营养物质

1、水煮蛋。就是最常见的白水煮带壳的鸡蛋，这是众所周知，最能保存鸡蛋营养物质的。对鸡蛋本身来说，加热温度是最低的，基本可以全面的保存鸡蛋所有的营养物质，是吸收鸡蛋营养物质的完美选择。

2、蒸蛋。蒸蛋本身的温度也不算很高，所以对鸡蛋营养物质的保留的程度还是蛮高的，所以流失的营养成分也比较少，也是可取的。

3、水煮荷包蛋。加热温度略高，营养物质略有流失，基本还属于保留了大量营养物质的。

4、煎荷包蛋。加热温度高，部分营养物质流失。

5、摊鸡蛋。加热温度较高，所有的营养物质都有流失，但是流失程度低于炒鸡蛋。

6、炒鸡蛋。加热温度高，基本上所有的营养物质都流失严重。这个是最不佳的烹饪方式，然而也是我们最常见的做法，以后大家要注意了哦，千万不要为了美味而放弃营养。