小辰光的零食…鸡蛋饼干的做法

1、准备好所有食材，其中二个蛋清装碗加几滴柠檬汁后放冷藏柜

2、烤盘中铺不沾油纸，同时烤箱预热150度

3、1个全蛋2个蛋黄10克砂糖放入碗内，用打蛋器打散（不是打发）即可

4、筛入低筋面粉和奶粉

5、手动打蛋器顺时针搅拌至完全融合，放一边备用

6、取出蛋清碗，打蛋器打发至全泡沫（体积增加约一倍）

7、加入20克细砂糖继续打发至小弯钩

8、如图小弯钩

9、挖1/3蛋白到蛋黄面糊中，兜底翻拌均匀

10、第二次加入1/3蛋白翻拌均匀

11、第三次加入剩余的全部蛋白翻拌均匀

12、将面糊倒入裱花袋

13、裱花袋剪一个小口子。耐住寂寞在油纸上挤出一个个小圆球。

14、放入烤箱上层和中层。设定150度，25分钟（视各家烤箱脾气决定，表面金黄色即可）

15、出炉后移出油纸待自然冷却后收入密封罐中保存

16、酥酥的，满满的小辰光味道