家常蹄肘坛子肉

2025-03-16 21:57:12

1、猪蹄劈开,猪肘分割小块,冲洗干净后凉水浸泡2小时,浸出血水控净水分。

家常蹄肘坛子肉

2、控净的蹄肘放入坛子中

家常蹄肘坛子肉

3、花椒、大料、葱、姜、白胡椒粉、酱油、老抽、香油、甜面酱(用量在前面明细表中)

家常蹄肘坛子肉

4、所有调料处理好后,都放在盆中混合(盐除外),并加入清水搅拌均匀(总的调料量要和蹄肘量吻合)

家常蹄肘坛子肉

5、把调好的料,倒入坛子中(调料要没过蹄肘,如果不足要加水),注意:此时最好静置1小时(味道浸入蹄肘)

家常蹄肘坛子肉

6、静置1小时后开始加热坛子,加热沸腾后转小火炖3 个小时。

家常蹄肘坛子肉

7、3个小时后软烂清香

家常蹄肘坛子肉

8、可以先尝尝

家常蹄肘坛子肉

9、盛出,完毕

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