辣椒酱，新做法、无添加剂，拌饭拌面超过瘾！

1、小红辣椒想进去掉蒂，晾干。倒入破壁机或者搅拌机加入15g盐打碎。如果没有料理机可以切碎加盐拌匀。生姜和打算也同样打碎，注意分开打碎，而且不加盐咯。

2、锅里加入油，烧热，油温到有轻轻的烟了倒入姜末，快炒出香味。加入豆瓣酱，翻炒至酱汁浓郁油亮。

3、把火调到小火，倒入辣椒碎、白糖，翻炒至白糖融化。继续翻炒到辣椒碎已经软软的，有红油汁的感觉后倒入蒜末，小火翻炒两分钟，炒均匀关火出锅。

4、最后在淋上白醋，搅拌均匀后晾凉，找一个可以密封的罐子装好就行了。平时可以放在冰箱冷藏，想吃的时候拿出来拌饭、拌面或者拌凉菜、炒菜什么的都可以。简直是百搭款辣椒酱了！