豆角粉条炖排骨

2025-03-31 12:57:01

1、排骨冲洗干净,冷水下锅焯去血水

豆角粉条炖排骨

2、焯好的排骨洗去血污备用

豆角粉条炖排骨

3、四季豆洗干净,掐头去尾

豆角粉条炖排骨

4、把四季豆折成两到三段儿

豆角粉条炖排骨

5、冷锅下油放适量冰糖炒至糖化颜色变焦黄,迅速下入排骨翻炒均匀(小心热油烫伤)

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6、加入适量酱油,料酒,沿锅边倒入少许醋翻炒均匀

豆角粉条炖排骨

7、倒入没过排骨一指节的水

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8、水开后下入豆角和粉条

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9、粉条比较吃水,如果觉得水少可以再沿锅边加一些水,水开后转中火加盖炖

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10、当粉条变软锅中水越来越少的时候,注意多用铲子翻拌下防止糊底

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11、临出锅前放适量蒜末翻拌均匀即可

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