蜂蜜凹蛋糕的做法

1、模具内壁刷油，铺上圆形垫纸，再围上一圈油布，整理服帖后，将油纸与油布的内侧也均匀的刷上一层薄油

2、鸡蛋分出3个蛋黄，另外准备2个鸡蛋，将鸡蛋与蛋黄全部倒入大盆中，加入糖粉、蜂蜜、柠檬汁和香草精

3、将盆座入沸水中，搅打至糖均匀溶化，蛋液加温至40度左右时将盆取出，用电动打蛋器高速打发，搅打至蛋液呈带状流下，纹路不会马上消失的状态

4、筛入低筋面粉

5、用橡皮刮刀翻拌均匀

6、倒入模具中，用长签在面糊中划几圈，搅破大汽泡

7、烤箱预热，上下火170度开热风或者风炉，烤12-15分钟

8、烤至表面呈焦糖色时取出，提起油布脱模，趁热撕去油布，再撕去底部油纸即可装盘食用