红烧鲍鱼怎样做

2025-03-25 00:29:18

1、用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟,牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜,冲洗干净。鲍鱼壳也清洗一下不要扔,留做盘饰用

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2、用勺子挖出肉身,去掉黑色的内脏

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3、把壳子煮一下消毒

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4、鲍鱼改花刀以便入味和造型漂亮,注意不要用力过猛切断

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5、把鲍鱼放入凉水中,加一点料酒。全程开小火加热至水沸腾,妤伊佛集继续小火煮制三分钟后捞出。利于入味和去腥,从冷水开始加热,慢热的过程很重要,煮制过后鲍鱼口感不会老硬

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6、锅内放些油,烧热转小火,加入葱姜蒜末炒香,加入蚝油一大勺,生抽一大勺,盐,鸡缔眠箨盘精和白糖各少许,加入清水烧开,水量能没过鲍鱼即可

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7、把鲍鱼放汤汁里煮一会儿,转小火保持能开锅状态,勤翻动,让鲍鱼充分入味,汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里

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8、出锅可直接食用

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