正宗广东碌鹅制作方法
1、首先准备一个鹅处理干净,去掉内脏,加点生抽,老抽上一个颜色,把它抹均匀。
2、锅中烧油,把这个鹅放在这小火慢煎。煎好之后翻一个面继续煎。
3、重新起锅烧油,倒入姜蒜头爆香。倒入广东米酒,再加入清水。有香蒺玫照秘叶、8角、桂皮、陈皮。老冰糖叉烧酱排骨酱。盖上锅盖,中小火焖30分钟。反一个面再盖上锅盖再焖30分钟就可以了。
4、最后直接开大火把汤汁收浓,最后把剩余的汁淋上去,放凉即可。
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