如何制作入味的家常炖泥鳅
1、我们用开水烫一下泥鳅,去掉表面的粘膜,再次洗净后控干水分,放入适量淀粉,抓拌均匀至挂上稠糊
2、锅中烧油,七成油温放入泥鳅,中小火炸至金黄酥脆,捞出控油备用,锅中留底油,放入蒜蓉和辣椒末炒出香味
3、再放入豆瓣酱,辣妹子酱,蚝油,炒出酱香味,再放入泥鳅翻炒均匀,淋入适量的料酒去腥
4、加入没过食材的清水,再放入鸡精和十三香调味,大火煮至入味后,撒上葱花即可开吃啦
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