酸白菜蹄筋汤

　　食材明细

　　猪蹄筋200克

　　酸白菜150克

　　鸡胸脯肉200克

　　胡椒2克 味精2克

　　料酒15克 盐8克

　　教您酸白菜蹄筋汤怎么做，如何做酸菜蹄筋汤才好吃

　　1. 干蹄筋用清水洗净;

　　2. 锅置旺火上，下油放入蹄筋，炸泡时捞出;

　　3. 用温水漂洗三四次，再在放有草碱2克的开水锅内焖发15分钟;

　　4. 反复几次，用清水漂洗切丝待用;

　　5. 泡酸菜漂洗干净，切丝;

　　6. 蹄筋放大汤碗内，用开水烫一次;

　　7. 锅置旺火上，下鸡汤烧开;

　　8. 将鸡脯肉用清水?散倒入锅内，打尽肉沫杂质;

　　9. 下泡酸菜、胡椒、味精烧开，倒入大碗内即成。