家常烙饼的做法

1、第一步，面粉中加上一勺盐，在面粉中先冲入少许开水，用筷子搅拌下，再缓缓加入冷水，揉成一个比较光滑并且柔软的面团；

2、第二步，揉好的面团盖上一张保鲜膜，静置醒发1个小时，让面团充分松弛，分成4-5个小面团，分别将其揉搓整理成圆形，然后取一份面团；

3、第三步，撒上点干面粉，用擀面杖擀成长方形薄面片，并且在上面涂一层薄油，从上往下卷起，再从一头卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟；

4、第四步，再次将其擀成薄饼，其余的几个面团也分别擀好，在锅中刷上一层薄油，放入饼胚，小火开始煎饼，待看到饼的表面慢慢鼓起的时候；

5、第五步，翻个面继续烙饼，将两面都烙成金黄的时候就可以盛出了，这个口感偏柔软一些，喜欢酥脆的可以多烙一会，依次将剩余的饼也烙好，切成小块，趁热吃特别美味。