黄金鲶鱼炖豆腐
1、鲜活野生鲶鱼一条
2、鸡蛋和豆腐根据人数可适当调整
3、鲶鱼杀好后切片
4、切片后放入盆中,加姜丝,盐(黄酒少许)搅拌待用
5、锅内加油烧至8成热,放鱼入锅(一片一片放)煎至兩面金黄(中火)
6、兩面煎至金黄后把喷里的蛋液均匀的浇到鱼上面,稍微煎后翻面在煎一下,加入水,豆腐,大火烧开后,中火炖煮几分钟即可起锅
7、起锅前加点鸡毛菜点缀一下
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