自制绿茶红豆戚风蛋糕的做法

　　勤崞擒啶材料

　　蛋黄部份：大蛋黄3个，砂糖30克烫喇霰嘴(约2汤匙)，牛奶50ml，菜油50ml，云呢拿油1茶匙，低筋粉60克(约4汤匙)，绿茶粉1茶匙，熟红豆50克

　　蛋白部份：大蛋白3个，盐少量，醋/柠檬汁2-3滴，砂糖60克(约4汤匙)

　　做法

　　1、蛋黄、砂糖用搅拌器搅拌，加入牛奶、菜油和云呢拿油，搅拌至顺滑状为止。

　　2、低筋粉、绿茶粉过筛，拌入蛋黄糊至无粉粒，加红豆拌均匀。

　　3、蛋白+盐+醋/柠檬汁，用电动搅拌器打至湿性发泡，砂糖分3次加入，继续打至干性发泡。

　　4、将1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀，然后把面糊倒回蛋白霜中，轻轻+快手拌匀。

　　5、将面糊倒入模中，170度焗30-40分钟，出炉后连模一齐倒扣待冷却即可。