1、葱 姜 蒜 洗干净切碎备用,干红辣椒洗干净备用
2、嘎牙子鱼洗干净备用
3、茄子洗干净用手撕成段备用
4、热锅放油 油热放入豆瓣酱炒出香味 然后放入葱姜蒜花椒 生抽 老抽 料酒 炒香
5、炒出香味之后放入水末过嘎牙鱼为准 大火烧开
6、然后放入茄子中火炖熟
7、放入鸡精 香菜 出锅
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