水饺面怎么和筋道又不破

1、先把面粉倒入盆中，加水搅拌，水可以分着加入，一次加一点然后搅拌，然后再加水，再搅拌。

2、直到面揉到一起不太软也不太硬，面就活好了。

3、案板上放入面粉，然后把活好的面放到案板上继续揉5分钟左右，然后放一边，过一段时间继续揉5分钟左右，再放一遍，来回3-4遍左右。

4、然后把揉好的面，搓成圆柱形的长条。

5、用刀切成大小均匀的小块。

6、再把刚刚切好的小面块，用手按成扁的，最后在擀成圆片，一手拿面，一手拿擀面杖，擀面杖动的时候，瘾廛装钒左手拿的面也跟着动，转着圈圈动哦，这样擀出的饺子皮才圆。