怎么做蒸蛋糕

2025-04-26 00:43:30

1、准备好如上材料。建议:鸡蛋使用普通鸡蛋,个大蛋清多,勿使用土鸡蛋,蛋清太少。酸奶用稠度高一点的。低筋面粉更好,没有常规面粉也可以替代。白醋可以去腥

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2、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,尽量多搅拌,充分与空气混合的鸡蛋炒起来会增加蓬松度。再加入酸奶大约100克,糖两勺,盐少许,白醋一小勺,搅拌均匀。之后加入面粉,多次少量加入,按照Z字型不停的搅拌,一直到面糊没有明显的颗粒感为止。

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3、用勺子捞起面糊,落下的时候,与碗中面糊不会马上融合消失。这样子面粉加入则完成

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4、在碗下垫布,震一震,将面糊中多余气泡震出。之后可以在面糊上撒上葡萄干。或者你喜欢的干果系列即可。

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5、之后用保鲜膜封好碗口,再使用牙签或其他尖状物,戳几个小孔。放入蒸锅蒸20-30分钟即可。

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6、蒸好之后就是这样子的啦~

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