晶莹剔透--水晶虾饺

1、首先我们先准备好材料

2、将虾仁的大部分剁成泥，小部分切成段后用盐、胡椒粉、料酒腌上

3、猪肉馅和虾泥混合后也用盐、胡椒粉、姜粉、葱花拌匀

4、冬瓜去皮后切碎，放少许盐腌上一会，挤掉冬瓜水（冬瓜水可拌在肉馅里）

5、将冬瓜碎拌进肉馅里

6、搅拌均匀后，放入虾段再拌匀即可

7、澄粉用沸水边搅边烫，直至没有干粉

8、稍凉后和成光滑的面团，盖保鲜膜饧上一会

9、将澄面团搓成长条

10、切成均匀的剂子

11、擀成圆面片，包上肉馅即可（和包普通的饺子一样）

12、蒸锅里放上荷叶片，把饺子放在上面，蒸上十分钟即可