羊肉莴苣煲的做法
1、准备好姜片、红辣椒、桂皮、八角、草果、丁香等大料;
2、将准备好的大料放入调味料钢球中;
3、羊肉冷水下锅, 加入适量的白醋, 焯煮两、三分钟;
4、羊肉焯煮出血沫后放在流水下冲洗干净;
5、将焯过的羊肉放入电压锅中, 再将调味料钢球放入;
6、加入一大块冰糖; 加入老抽和生抽,再加入适量白酒和没过原材料的水;
7、按照食材和烹饪方式选择按下功能键, 约为35分钟后就能煮好;
8、将滚刀块的莴苣放入煲中;
9、再加入适量的盐和胡椒粉(先进行第一次调味,少加点);
10、使用电压力锅的大火收汁功能, 继续炖煮直到完成即可,同时进行再次调味;
11、盛入小钵中, 表面上撒些小葱末。
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