家庭自制正宗风吹凉面

1、把煮面的水烧上，在等水开的过程中，将食用油烧热倒在碗里放凉备用，将豆芽洗净备用，将葱蒜剥好洗净切小备用。

2、水烧开了，下入面条，用筷子搅动一下，电磁炉定时5分钟自动关火。

3、5分钟关火后，捞出面条，放在一个有纱布巾的蒸格上沥水。此时再次开火，把豆芽放入锅中煮5分钟。将放凉的食用油倒在面条上拌匀。

4、打开电风扇，迎风挑动面条，把面吹凉。

5、捞出煮熟的豆芽装盘，在风扇下吹凉。

6、将做好的凉面和豆芽放入盘中，开始调味。首先做一个免辣口味：依次放入适量的葱，蒜，酱油，香醋，香油，藤椒油，白糖和芝麻酱。家里正好有炒好的肉末，也放入少许，此处也可以用鸡丝代替。

7、接着做一个喜辣版本，在上个口味的基础上，加入秘制辣椒油。

8、最后，拌匀。开始享受美味吧!