东北老式发面大饼干—英雄饼

1、准备一个大盆和一个小碗，把3个鸡蛋在大盆中打散打匀，留一点放到小碗中备用（大概半个鸡蛋的量）

2、玉米油、白糖、酵母（事先加少量水化开）倒入大盆的鸡蛋里，把所有材料拌匀

3、大盆里所有的材料拌匀后，面粉和泡打粉过筛加到盆中，用刮刀混匀所有材料

4、刮刀混匀后用手把面揉至表面光滑（面团粘手的话可以再加少许面粉因为不同面粉的吸水量不同）

5、面团揉好后用保鲜膜或密封袋封好，静置1个小时

6、发酵好的面团拿出来揉5分钟左右排气，然后把面团擀成0.5cm左右的面皮，切成块。这时候预热烤箱上下货150度 30分钟。

7、之前预留的蛋液刷在面皮上，然后就可以进烤箱啦

8、10分钟之后把饼干拿出来再在表面刷一层蛋液撒一层砂糖，放进烤箱直到表面金黄，饼干就好啦