粉丝娃娃菜的做法

1、食材准备 娃娃菜，整棵对称切成8娟痕胚斐瓣，根部不要切断，不然容易散，影响成菜品相。 粉丝，温水泡开（做菜前泡上，基本上用到时正好泡好） 虾皮，5汤匙 皮蛋，切成小块（尽量小点，过会油煎时会有一些膨胀） 大蒜，一大瓣，用刀拍散后切碎。

2、起锅 汤锅加水（能没过娃娃菜为准），开中火，加入1汤匙食盐，1汤匙食用油（这样煮出来的娃娃菜更鲜亮） 炒锅加入1小汤勺食用油，开小火

3、制作 汤锅水开后，加入娃娃菜，中火大概五分钟钟。 油锅里油五成热后加入皮蛋，煎到焦黄发皱后加入虾皮和蒜粒，将虾皮和蒜粒炒到发黄焦香。

4、约五分钟后捞出娃娃菜摆盘，然后将泡好的粉丝放入鳓因瘵坛汤锅煮约1分钟（煮之前可以中间切一下，这样吃的时候比较容易夹起来）然后捞出放在娃娃菜上。 炒锅炒出香味后，加入3汤勺煮娃娃菜的汤，然后大火烧开。

5、完成 将烧开的汤汁浇到摆好的娃娃菜粉丝上，菜品完成。