香辣蟹的家常做法

1、螃蟹刷干净，劈开，爱怎么劈都可以，我是冷冻螃蟹从中间劈开，这样不跑黄，但是比较亏刀

2、加入料酒(黄酒)，盐少许，腌制备用

3、大葱葱白破开，切寸节，蒜瓣切片，姜切粗丝备用

4、干辣椒，豆瓣酱备用，吃得辣可以多加干辣椒或者把干辣椒切开

5、少许油烧热，加入大葱白，蒜片，姜丝，八角，三萘，花椒粒炒香

6、炒香后加入干辣椒稍微炒一会

7、加入辣椒酱，炒匀

8、加入腌好的螃蟹，翻匀，稍微炒几分钟

9、加少许生抽提味

10、炝入少许黄酒

11、加水300ml，烧开，煮10分钟

12、撒入葱绿，水稍微收一下，起锅装盘