新疆名菜馕包大盘鸡

主料：土豆 三黄鸡 崧奋葺蟾囊

辅料：柿子椒 红椒

调料：食盐 鸡精 姜 八角 桂皮 干辣椒 老抽 亨氏番茄酱 白果 香叶 白糖 水 豆瓣辣酱 食用油

做法：

1、三黄鸡一只清理干净，剁成小块，生姜切片，桂皮八角香叶白果备用，柿子椒、红椒切菱形大片，豆去皮滚刀切大块；

2、炒锅入植物油，烧至六成热时加入白糖，小火炒至白糖溶化后，下入生姜、干尖椒、桂皮、八角、香叶、白果煸炒出香，转大火，下入鸡块翻炒至断生，加入盐、老抽、豆瓣酱、番茄酱、干辣椒粉翻炒均匀，下入土豆块翻炒一分钟；

3、加入没过材料的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖40-50分钟，最后加入柿子椒、红椒片，大火收汁，至汤汁浓稠，水份八成干时加入鸡精调味，关火，新疆烤馕切开，最后将烤馕垫在盘底，将大盘鸡倒在馕饼上即可。