自制蒸蛋糕的做法

1、 第一步：准备好需要的材料：鸡蛋两个，低筋面粉300g，糖20g，纯牛奶一袋。

2、 第二步：打鸡蛋，需要将蛋清，蛋黄分开打入干净无油的盆中。

3、 第三步：加一勺糖，放入蛋黄中，进行搅拌。均匀后加入牛奶，加六勺（这是一个人的量）。

4、 第四步：搅拌均匀后，加面粉（一定是低筋面粉），加入4勺。

5、 第五步：搅拌后铲子将面抬起来，面粉自然能够向下流就可以，千万不要太稀。

6、 第六步：打蛋清，有打蛋器用打蛋清没有，就用筷子，大的时候呢滴一滴皈寿凿几白醋进去，可以去腥味。打成有大泡泡的时候，加第一勺糖。

7、 第七步：当大泡泡变成小泡泡的时候，加入第二勺糖，接着打。蛋清上面有小白尖，下面很稀的时候，加入第三勺糖，继续打。打到蛋清不会往下流就可以了。

8、 第八步：将打好的蛋清分3次混合在蛋黄里，然后像炒菜那样搅拌，速度快一点比较好，可导致蛋清消泡，如下图。

9、 第九步：盖上保鲜膜。不然会有气跑出来，包裹严实。

10、 第十步：然后上锅蒸。开锅时，要用夹子哦，没有夹子用布垫着，

11、 第十一步：脱去保险模。出锅就好了。