糍粑辣椒辣子鸡的做法
1、鸡肉买回来洗净,放入一汤勺生抽,一汤勺料酒,一茶勺盐,一茶勺白糖、一茶勺五香粉,腌制最少半小时
2、红皮花生下油锅炒香,捞出
3、腌制好的鸡肉冷水下锅,大火煮开,潦去血水,关火,捞起鸡肉,洗净
4、开火,放入适量油,待油烧热放入八角、花椒、蒜末炒香,倒入鸡肉炒至变色
5、放入料酒、生抽、盐、鸡精和适量的糍粑辣椒,再加入少许清水,大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟,转士候眨塄大火收汁,收汁的时候记得搅拌,避免糊锅,快要好的时候放入红皮花生,搅拌均匀
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