红烧狮子头的做法

1、洋葱和胡萝卜剁碎，剁得细一些，这样做出的狮子头才够细腻。

2、加入所需要的佐料，酱油、香油、盐、白胡椒粉，再放入成块的豆腐，用手抓圴匀。

3、再把剁碎的胡萝卜和洋葱也放入其中，用手抓均匀。

4、取适量的肉馅，陴查哉厥右手向左手摔打肉馅成圆团放到盘子里，锅里放入适量的食用油，油热至7成左右，放入团好的肉馅，将其炸至金黄色，此时狮子头没有完全熟透，只是外表定型，里面还是生的。

5、砂锅里放入适量的清水，放上葱段、姜片、花椒和大料，再放入狮子头。

6、白菜心切四份，摆放到砂锅里，倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，开大火煮开，再转小火盖上锅盖煮大约30分钟，具体时间要根据狮子头的大小来定，出锅就可以品尝了。