老北京五香麻酱烧饼

外表酥脆内里松软的老北京五香麻酱烧饼。只要按照这个配方做，保证你能做出来！

食材

面粉 300克

麻酱 70克

水 200克

食用油 适量

盐 适量

白糖 适量

五香粉（调麻酱用） 1.5克

盐（调麻酱用） 2.5克

椒盐（调麻酱用） 1克

小苏打 适量

酵母粉 3克

老抽 适量

老北京五香麻酱烧饼

1、面粉、适量盐、白糖、小苏打、食用油混合，200ml温水加入3g酵母粉和面，这样和出来的面会很软，成品烧饼也会松软。

2、70g麻酱、2.猱蝰逾鸾5g盐、1.5g五香粉、1g椒盐搅拌均匀，注意麻酱不要放水调，如果实在太稠就用香油稀释。

3、成品面团，揉好后醒面十分钟。

4、醒好的面擀成尽可能薄的面饼，饼的形状最好是椭圆。

5、调好的麻酱涂匀在面饼上，边缘也要涂上，建议找个勺子涂。

6、从窄的一侧开始卷起，边卷边抻使未卷到的部分尽可能薄注意不要抻破，这样做是为了成品烧饼层多。

7、卷好的样子。

8、切成8等份，可以看到有很多层～

9、收口朝下像一个一个可爱滴面球球。

10、准备好熟芝麻倒进比较平的盘子里。

11、加麻酱，老抽加水加面粉调成稀点的面糊备用，要问这是干横么用滴，且看下一步分解～

12、做好的面球球用四根手指轻按成饼，为什么不用手掌？啪一下喉哆碓飙去烧饼没层喽o(≧v≦)o，这就是烧饼初期的模型～

13、麻酱登场啦，将老抽、水、和面粉调成的稀面糊涂抹于饼皮上，有些菜谱这一步是直接用老抽或者水。我的菜谱加入面粉这一步是为了粘合度更高芝麻不易掉，烤好的烧饼表面会形成一层薄薄的面壳，香香脆脆的。

14、继续继续，涂好面糊的一面向下。

15、芝麻不要钱吗？对对对，就是要芝麻多才香。

16、放进烤盘。

17、烤箱上管170度，下管180度预热好，烤20分钟，滴的一声，满厨房飘香～