东北炸辣椒酱的家常做法

1、将蒜、姜、洋葱、青椒和小米椒切碎，热锅放油，先放入小米椒炒软一些，在放入蒜末、锸蜀抓芽姜末和洋葱末，翻炒，直到蒜呈现出黄色。

2、再放入五分之一的青椒末炒香。

3、放入黄豆酱、酱油、十三香和花椒粉翻炒，油的量大致是黄豆酱的两倍。直到大酱炸出香味。

4、再放入剩余的所有青椒末翻炒，将杭椒炒软一些，加入适量的水，继续翻炒。

5、煮开，稍微收一点汁。将打好的鸡蛋液倒入继续翻炒。

6、继续翻炒，最后看水都几乎没有时收汁盛出。