火腿清汤燕窝

　　食材明细

　　燕窝20克

　　母鸡1500克 金华火腿50克

　　盐10克 罂滩霸蓑味精15克

　　胡椒粉2克 料酒25克

　　教您火腿清汤燕窝怎么做，如何做清汤燕窝才好吃

　　1. 燕窝用温水泡发，择净毛，用清水漂起;

　　2. 火腿切成细丝;

　　3. 把开膛母鸡洗剔取脯肉剁成鸡泥;

　　4. 把剔去鸡脯肉的鸡放在汤锅内煮成鸡汤;

　　5. 再把鸡泥用清水解开，盛1500毫升鸡汤放在锅中，用解开的鸡泥倒入锅内，用手勺轻推数下;

　　6. 鸡泥和血沫浮起时端离火口，用铜罗过滤;

　　7. 将燕窝放在碗中加入清汤(能没过燕窝即可)，精盐、味精、胡椒面和料酒吃好味上笼蒸软(大火蒸30分钟)，取出分成10小碗用。