米乳粉发酵米酒比较传统米酒生产有哪些优势

2025-04-01 07:06:38

1、缩短工艺:米乳粉溶解灭菌后直接发酵,而传统方法需经过对大米的泡米、蒸煮、冷却等步骤后才能发酵;

米乳粉发酵米酒比较传统米酒生产有哪些优势

2、发酵效率高:米乳粉发酵米酒,比传统发酵工艺缩短1/2-2/3的时间;米乳粉发酵米酒时间只需36-48小时,而传统酿法需4-7天;

米乳粉发酵米酒比较传统米酒生产有哪些优势

3、稳定性好:米乳粉颗粒细度达到300目以上,稍微调配,米颗粒能稳定悬浮;

米乳粉发酵米酒比较传统米酒生产有哪些优势

4、减少设备、能耗和人工费用:米乳粉发酵工艺简化后,减少设备、水电气及人工的投入;

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5、不产生米渣:米乳粉发酵米酒采用高压均质后,米粒粒径细小,不会产生大量米渣,提升产品得率;

米乳粉发酵米酒比较传统米酒生产有哪些优势

6、供应稳定:米乳粉的原料充足、稳定、品质有保证,发酵米酒产品稳定性也有保证。

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