燕窝泡发的五个误区

1、泡水里十二个小时以上。很多人为了追求高的涨发率，采用长时间浸泡，有些巅貅晌陔人甚至会泡发十八个小时左右。这种燕窝炖后口感会比较差，水水的。

2、50度到80俣觊鄄幼度的水浸泡。为了贪图快，有些人会用50度到80度的水来浸泡。这种方法是不可取的。燕窝都是由一些胶原蛋白组成的，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变性，会严重影响燕窝的营养价值。

3、用自来水泡发。自来水有漂白粉的味道，用来泡燕窝会影响口感，最好用纯净水泡发。

4、追求10倍以上的发头。燕窝的发头基本是固定的。一般在8倍左右。不要盲目追求涨发率。

5、加食用碱和化学添加剂。从健康饮食的观点出发，这种办法是不对的，会影响到燕窝本身的口感。