蓬松绵软的舒芙蕾蛋糕，不粘锅就可以做哦

1、两颗鸡蛋，蛋白分离，蛋白的碗需要无油无水很干净哦，鸡蛋建议是在冰箱冷藏直接取出来的鸡蛋。

2、蛋黄中加入牛奶 ，用蛋抽把蛋黄打散。

3、筛入低筋粉，蛋抽用Z字法将低筋粉混合至无颗粒，放在旁边备用。

4、白中加四滴柠檬汁或者三滴白醋，成品就不会有鸡蛋的腥味且容易打发哦，然后蛋白打发过程中分三次加入糖粉 用打蛋器瓴烊椹舟将蛋白湿性打发 就是打蛋器提起来会有小尖勾且不会掉落就好啦（推荐高速打5分钟，低速1分钟，这样蛋白打发快且特别细腻）。

5、最关键的一步，将一半蛋白霜刮入刚才蚩狠希搁备用的蛋黄液中，然后用刮刀从四周向中间翻拌均匀，像炒菜那样，动作要轻柔又快速，然后将搅拌均匀的混合物如图2刮入剩下的蛋白霜中，继续四周向中间翻垒蚍必瞌拌均匀，注意不要用力太大，且要手法快速，否则很容易消泡，成品就不会Q弹蓬松了哦。

6、不粘锅中火预热，调整至最小火舀取一大勺放入，依次放完后每个上面再补一勺，盖上锅盖等五分钟，揭盖轻轻从边缘铲着翻面再盖锅盖等闷一分钟，最后关火闷30秒，揭盖出锅😋 奶香满屋～

7、可以撒上酸奶、甜品、奶油、水果粒、 糖粉都不错哦，也可以直接吃，我撒了点糖粉，趁热吃最好，特别绵软蓬松 ，大人小宝宝都可以吃。