腊肉炒花菜的做法
1、煮开一锅水，下菜花，焯至变色，捞起，沥水。腊肉，洗净，冷水下锅煮熟后，切片
2、烧热锅，菜花下锅，干烘至干身，盛起
3、冷锅下菜籽油，加热至冒青烟，下蒜沫，辣椒爆香，加入半勺豆瓣酱，煮出点红油
4、下腊肉片，迅速翻炒均匀，加入菜花，把剩下的半勺豆瓣酱加入，淋小圈鲍鱼汁，料酒，加盐
5、大火，翻炒均匀，适当加点生抽，不盖盖子小焖1分钟
6、加糖翻炒均匀后即可起锅
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