制作家常麻辣豆腐

1、豆腐切成小四方块

2、大蒜剁成蒜末、葱白和葱叶切葱花分开备用

3、猪肉剁成肉糜（可以用牛肉）

4、淀粉中加入80克清水，搅拌均匀成水淀粉备用

5、锅中放适量食用油，将花椒粒放入锅中炒香后捞出丢弃

6、接着放入肉糜炒至断生

7、加入葱白翻炒均匀

8、再放入郫县豆瓣酱和辣椒粉炒出红油

9、倒入两小碗清水煮开

10、放入豆腐用中小火煮两分钟（不要盖锅盖）

11、加入蒜末和花椒粉，晃动锅子使豆腐与蒜末、花椒粉混合均匀

12、分三次调入水淀粉（调入水淀粉后同样晃动锅子，使豆腐能均匀的勾上芡汁）

13、待汤汁粘稠时撒入葱花关火即可

14、成品