家常简单黄翅鱼
1、准备两只新鲜的黄翅鱼,处理干净。
2、将黄翅鱼各种鳍去掉,清洗干净。
3、十字交叉,在鱼两侧花开一些口子。
4、抹上少许盐,淋上少许酱油、料酒、醋、鱼露等调味料,腌制一阵。
5、准备辅料:生姜、蒜头、蒜段、八角、藤椒、辣椒等,处理好,放入油锅内炒香。
6、将辅料拨至边缘,然后放入腌制的黄翅鱼,煎一会。
7、注意及时翻转鱼两侧,再加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料,然后加入少许水,大火煮沸,转中火慢慢红烧,收干汤汁即可。
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