卤肉的做法
1、蹄膀洗净,清水烧开,焯一下(我买的蹄膀里面已经算是脱骨了,就剩下一小截了)
2、捞出蹄膀,进行灰常重要的一步,拔毛,哈哈,为了吃,我硬是拿镊子一根根的把毛毛给拔光了…
3、锅中放入白酒,料酒,姜片,八角,桂皮,香叶,花椒,葱段,再加入清水,制成汤料底…
4、把蹄膀和鸭胗放入汤料,大火烧开,然后中火慢卤1.5到2小时左右…
5、关火后不要立马取出,让肉在卤汤里面继续浸泡,等要吃的时候在取出切块…
6、肉已经卤的非常入味了,而且很软,肥而不腻、鸭胗也是美味难挡…
7、几块卤肉,一定要选有肥有瘦的,浇几勺汤汁,用米饭一拌,哇,卤肉拌饭耶,好吃…
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