传统做法鸡蛋糕,入口即化
1、锅中加入水,加热。
2、鸡蛋磕入碗中,打散,加少许盐,加入3猱蝰逾鸾5度左右的水,一边加水一边搅动均匀。加水量大约是鸡蛋液的1.5倍,加水太多鸡蛋糕会太稀。
3、水烧开,把鸡蛋上锅蒸,大约5分钟左右。出锅加入生抽、醋、香油即可。要特别注意火候,加热时间太长,鸡蛋糕会蒸得太老,出现很多蜂窝,影响口感。
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1、锅中加入水,加热。
2、鸡蛋磕入碗中,打散,加少许盐,加入3猱蝰逾鸾5度左右的水,一边加水一边搅动均匀。加水量大约是鸡蛋液的1.5倍,加水太多鸡蛋糕会太稀。
3、水烧开,把鸡蛋上锅蒸,大约5分钟左右。出锅加入生抽、醋、香油即可。要特别注意火候,加热时间太长,鸡蛋糕会蒸得太老,出现很多蜂窝,影响口感。