青蛙烧丝瓜的做法

1、1.青蛙用盐水泡起，把“黑线”全部清理掉（实际可以只要青蛙的腿腿，上半身全部剪断扔掉）;

2、2.沥干水，在油锅头窜几下，高温杀寄生虫，然后沥油（不是油炸青蛙哟，窜几下就捞起来）;

3、3.泡海椒、豆瓣下油锅炒香，然后倒一瓶啤酒下去烧涨;

4、　4.鲜花椒和青蛙下锅，大火再烧涨，然后小火把青蛙烧耙。我觉得，吃青蛙肉千万不要去追求肉嫩，关键是要烧耙，即入味又杀菌;

5、5.起锅前两三分钟下丝瓜烧。