捞汁小海鲜的做法

1、先把食材全部洗净，花蛤和蛏子放盐吐沙洗净、鲍鱼洗刷干净打花刀；

2、加入葱、姜、料酒，把食材去腥煮熟，煮至蛏子和花蛤开口即可；

3、瓢去浮沫、捞出

4、把多余的壳剪掉，全部洗干净、沥干水分；

5、把配料切好备用

6、准备一个碗放上蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣

7、热油爆香、辣椒面可以先用冷油拌一下，以免温度太高烧糊发黑。全部拌匀

8、然后碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽两勺陈醋、适量白糖、盐、、一点点芝麻油、少许鸡精、适量辣椒油；全部拌匀加入300ml矿泉水；

9、把去籽的柠檬片、香菜、长青椒段、和调好的料汁一起抓拌均匀

10、盖保鲜膜放入冰箱里冷藏4小时以上入味