炒刀削面的做法

1、胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的……）

2、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火……）

3、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用

4、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用

5、再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟

6、最后放入青椒，翻炒几下

7、放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀

8、放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐

9、我是最后加入的牛肉，其实也可以加在第6部

10、翻炒均匀即可

11、完成

12、给刀削面加一个小配菜——炝土豆丝 土豆切丝，清水洗去水淀粉，用水煮一下，捞出放入凉水里，挤干水分，撒盐抓匀，放在盘子里待用

13、烧热油，放入花椒，待花椒炸出香味变色后盛出，关火，然后放入干辣椒段

14、把辣椒油浇在土豆丝上，倒入一点醋，放上点香菜就OK了

15、再配个酸奶，酸奶倒入碗中，放一点葡萄干和坚果，撒点黑芝麻就好了