晒盐的基本流程

1、晒盐就是将海水晒成盐的过程。晒盐时先将海水引入蒸发池，经过几日晒蒸发水到一定程度。

2、倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来，得到的晶体就是我们日常见到的粗盐。

3、晒盐一般要经过建滩、整滩、纳潮、制卤、测卤、结晶和捞盐归陀七套工序。

4、建滩一般都选在平坦的沿海荒滩上，按一定的滩池数建造。这皱诣愚继样便于接受更好的光线，利于晒盐工序的完成。池埂一般高约半尺，建成一个个方形池，面积从上到下每个方池边长一般为8步(每步五尺像粜杵泳)，滩池由上而下逐个挖低，落差一般为3寸，上下池之间开有池门，用以向下流水。底池下筑坨台，俗称盐坨，以备储盐。滩池周围挖二面或三面大沟，俗称盐沟，以备纳潮储水。向海一面的沟堤，开一水门，设闸以备启闭。其外再开一“潮沟”，直通于海，用以引潮入沟，备盐沟纳潮用。