美味主食——门钉肉饼

1、先和面。将面面粉盛在容器里，一次性倒入温水。

2、搅拌成絮状。

3、和成面团。

4、揉光滑，饧半小时。

5、花椒粒提前用水浸泡。

6、黄酱加酱油拌匀。

7、洋葱切碎，用半汤勺植物油拌匀。

8、牛肉搅拌成泥，放入剁碎的姜搅拌均匀。

9、倒入一盒浓汤宝搅拌。

10、加入花椒水。

11、倒入稀释好的黄酱和盐搅拌均匀。

12、最后加入洋葱。

13、拌匀成馅。

14、面饧好。

15、分成小剂子。不要太大，比正常饺子微微大一点就可以。

16、直接用手掌压扁。

17、用擀面杖将剂子擀成中间厚、四周薄的圆皮。

18、面皮放手里呈碗状，放入牛肉馅，要微微用力压牛肉馅，多放一些。

19、收口捏严。

20、将其侧翻过来，使有褶子的一面转到左面或右面。用手轻轻地均匀地将这个圆柱体在案板上滚一下。

21、褶子的一面朝下，把肉饼立起来。

22、里倒油，油烧热后将有褶子的一面朝上放入肉饼。一面煎好后翻面再继续煎。

23、一面煎好后翻面再继续煎。

24、煎至金黄可以倒入一些开水，水到肉饼的半腰高就可以

25、可以盖好，中火焖一下，让肉馅熟透。

26、水煎干，在翻动把肉饼上面的水汽煎没就可以。