怎么判断酱油的质量

1、下面我将教您几个方法来判断酱油的质量，主要从颜色、气味等来辨别。

2、首先看色：好的酱油色泽鲜艳，用白瓷碗一涮，碗边挂的浓厚有光泽，这就是好的酱油。

3、而劣质的酱油颜色发乌、浑浊、淡薄，且即是色深，也是加了糖色或加热过度，这种酱油味道不足且不健康。

4、然后就是品味：好的酱油味道鲜美，醇香柔和，咸甜适口，后味长。烹饪时滴加一点就会味足且饭菜颜色鲜亮。

5、而劣质的酱油味薄恬淡，只咸没有鲜味，甚至有一种焦糊味或异臭味，千万不可食用。

6、最后闻气，好的酱油一打开瓶子或桶，有一种酱油香气和脂香气。劣质油没有香气，却有种刺鼻的怪味。

7、通过这几种方法希望能对您有所帮助，谢谢！