自己在家怎么做油条

2025-04-02 06:26:24

1、准备好小麦面粉,将面粉放入盆中,放入酵母粉、和盐;

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2、用清水和面,直到面团光滑,不粘手为止,记住,面要活的不能太硬,要软些,就像人的耳朵那么软吧。

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3、我们可以在和面时加点植物油,揉成光滑面团;

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4、面活好后可以用保鲜膜封上,发酵。

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5、大概发酵到是原来面团的两倍时,而且面发的很柔软但不是很稀的状态时,我们就可以从盆中取出了;

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6、为了避免面团粘在手上,我们将案板上用手抹一层油,再将发好的面放到和面垫上揉几下成团即可;

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7、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面不柔软),然后用刮髦上傩秸刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条;(也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度)

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8、将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松;取两条面摞在一起然后将筷子竖么放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开;

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9、拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下;

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10、先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了;然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),

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11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来;

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12、这样自己做的油条就做好了。

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