食用花生的学问

1、食用花生，应注意不能吃霉变花生。花生霉变主要由黄曲霉菌（强致癌物）引起。

2、患有胆囊炎或胆囊已切除者，因花生米富含油脂，不易消化，宜少食。

3、血栓病患者，因花生某些成分有缩短凝血时间，增加血栓形成的机会，宜不食。

4、跌打损伤及有淤血患者，也宜少食，以免影响淤血消散。

5、胃肠有积滞，消化不良，大便溏泄者，也不宜进食。

6、高血压病患者，食醋浸花生仁，每日早晚各一次，每次7—10粒，有一定的降压效果。醋浸丐蘑哿要花生的制法，是把花生仁浸入优质食用醋内，一周后即可服用。

7、花生油不但是一种优良食用油，而且有降低血清胆固醇作用，十分适宜于动脉硬化，冠心病患者食用。

8、现代药理研究证明，花生有止血功效，与花生衣中某些成分可对抗纤维蛋白的溶解，改善血小板质量，加强毛细血管的收缩机能等有关。