咖喱牛肉饭的做法

1、牛肉切块，2厘米左右见方的块。

2、抄水，凉水下锅，放料酒，大火烧开。

3、撇出浮沫。

4、盛出备用。

5、锅中放开水，把牛肉放入，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，大火把水烧开，倒入高压锅中，牛肉档。

6、开始压牛肉吧！这时可以把米洗好，放入锅中，泡到牛肉压好后，再开始煮。

7、牛肉压好后，等待放气时把其他材料切好，因喜欢吃土豆所以用了个大个的，块有点切大了。

8、小火，锅中放黄油，慢慢融化后，放洋葱。

9、把洋葱炒出香味后放胡萝卜。

10、胡萝卜翻炒几下后，放咖啡粉翻炒出香味。

11、把牛肉和土豆一起放入锅炒。

12、把压牛肉的汤倒入锅中，放盐，大火烧开。再转中火，烧10分钟左右，随时看锅中的汤有多少，如果汤少可以放开水。

13、还有三分之一的汤时，转大火收汁。

14、因忙着拍照，汁收多了，有点干，如果你不小心也和我一样，别担心，在锅中加一小碗开水，翻炒几下，就有汁了。

15、这是我以前做的。有这么多的汁就刚刚好。