炸春卷的做法

1、肉丝冲洗干净放入盐，白胡椒粉，淀粉拌匀，静置半小时。黑木耳泡发，胡萝卜洗净切丝，香菇洗干净，冬笋剥壳洗干净。

2、烧水，把冬笋焯水捞出，然后把黑木耳，胡萝卜丝，香菇放入焯水捞出，黑木耳切丝或者小块，香菇切条，冬笋切丝，娃娃菜，洗净切条

3、鸡蛋打成蛋液，起油锅，摊蛋皮，盛出切条。再起油锅，放入娃娃菜煸炒略软出水了放入上面焯水过得食材一起煸炒，加多一些盐，有八成熟就可以了，如果国内水烧干了就加一点开水，如果有汤汁就不要加了。这时候弄淀粉汁沿着锅边倒下去进行勾芡。加入白胡椒粉，拌匀。关火，放凉，盛出来

4、准备一碗淀粉汁水，放入适当馅料，放入一个虾仁。封口时候涂上淀粉汁

5、起油锅，大概6成热，下春卷，一面定型后再翻过来，二面金黄就可以捞出了。