超正酸辣凤爪的做法

1、凤爪减去指甲和鸡翅尖泡水一小时（中间注意换水）去血水，冷水入锅➕料酒煮沸关火后凉水冲洗干净。

2、再次冷水入锅，➕姜开始煮，煮沸后再煮五分钟，然后出锅冷水反复冲洗至凤爪、翅尖冷却，随后泡入提溱碳叛鹤前准备的冰水中浸泡半小时（保持嚼劲）。

3、凤爪每个都在背面顺指划一刀，左右旋转关节，一节一节脱骨。

4、35只完全脱骨耗时两小时。

5、容器内➕酱油、醋、白滇筲贞珍糖调味（根据自己口味调），随后加入提前切好的蒜末、姜丝、辣椒圈、香菜段、百香果果肉。

6、最后放入脱骨后的凤爪、鸡翅尖、柠檬片稍拌几下，容器盖上保鲜膜入冰箱冷藏5-6小时就可以开吃啦。