驴肉火烧的做法

1、面粉加入温水搅拌均匀

2、倒入5克油，增加面粉延展性

3、和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时

4、100克花生油➕20克猪油加热，放入葱花炸至金黄捞出，全程小火

5、60克面粉加入花椒粉、五香粉、盐，淋上热油，做油酥

6、调好的油酥放凉备用

7、醒发好的面团不用揉，刷上油直接放在面板上

8、擀成薄厚均匀的长方形

9、均匀的刷上油酥

10、将面片儿卷起来，提一下，空气进入后更加的酥脆

11、切成均匀的小剂子

12、擀成长方形

13、向上向下折到中间

14、继续擀成长方形

15、全部擀好后醒发几分钟

16、锅底刷油，把擀好的饼放入锅内烙至两面金黄

17、放入烤盘，210度上下火7分钟

18、驴肉解冻后切小块，加入800毫升水，四片姜，两个干辣椒，三个大料，三片香叶，一根大葱，100克生抽，50克老抽，5克盐，25克蚝油，55克糖，半个青椒，5根香菜炖4小时（根据自家锅判断时长）

19、酱好的驴肉加入圆葱和尖椒搅拌夹到做好的火烧里。