抹茶磅蛋糕的做法

1、准备好材料，黄油室温软化

2、用打蛋器打发黄油至蓬松

3、加入糖粉打发到蓬松发白

4、鸡蛋液分5次加入打发

5、每次都要打发完全再加下一次

6、最终的状态很蓬松

7、低筋粉和泡打粉抹茶粉混合均匀后过筛入黄油蛋糊内

8、用刮刀翻拌到无干粉，并出现光亮的面糊，这个状态表示已经可以了，烤箱开始上下管175度预热

9、把面糊勺入模具内，我用的是学厨的方形土司模，把面糊整成两边高中间低

10、放入预热好的烤箱中下层，175度烤制45分钟，20分钟的时候可以取出割一道痕，这样会裂得更好看

11、细砂糖和清水小火煮沸1分钟

12、熄火后倒入朗姆酒和柠檬汁

13、磅蛋糕出炉后即可涂上糖浆，放凉密封冷藏3天之后口感才好哦